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某些蔬菜生食也可能中毒

美食首页 来源:长沙晚报 2018年10月30日 09:46 A-A+

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  近日,湖南5岁男童小勇(化名)误食“凉薯豆荚”险些丧命,经过10个多小时的抢救才醒过来。普通的豆荚为何会有如此巨大的毒性?昨日,记者采访了湖南省儿童医院重症医学一科副主任医师杨梅雨。

  杨梅雨解释,虽然凉薯的块根部分富含淀粉、蛋白质和多种维生素,既可生食,也可烹饪做菜,但它的种子却含有剧毒,食用5至6粒就会中毒死亡。这是因为其种子里面含有一种叫做鱼藤酮的剧毒物质,这种物质会抑制人体细胞对氧的利用,使细胞缺氧,进而导致人体多组织和器官受损,使人产生神经中毒的症状,甚至导致呼吸循环系统衰竭死亡。

  自然界还有一些植物中含有自然毒素,误食轻则头晕呕吐,重则危及生命,这些植物中有一些甚至是家庭餐桌上常见的蔬菜。经常接触到的有生四季豆、青蚕豆、生木薯、新鲜的黄花菜,还有油菜和芥菜的某些部位生吃也会中毒。此外,发芽的马铃薯也不能食用,里面含有茄碱,这类物质会造成恶心、呕吐、呼吸困难、血压下降等不良反应。

  杨梅雨提醒,如果全家人在食用某种食物之后,集体出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等轻重不同的类似表现,就要高度怀疑是否食物中毒。这种情况下,除了要及时拨打医院急救电话,自己还可以采取一定的急救措施,如喝大量的白开水或者淡盐水催吐。

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