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本期节目主要内容： 今天大厨现场教大家两道菜，荷香大牛丸和滑蛋牛肉。荷香大牛丸烹饪步骤，步骤1，牛肉打成馅，糯米泡20分钟备用；步骤2，牛肉馅放入料酒、葱姜末、蚝油、生抽、老抽、生粉搅拌均匀后团成丸子状，再依次包入鸭蛋黄；步骤3，锅中坐油，油温六成热放入牛肉丸，定型后即可捞出并将其裹在荷叶里；步骤4，锅中坐水，放入葱姜、牛骨汤、包裹好的荷叶牛肉丸，再依次放入香叶、桂皮、大料、花椒、孜然粒、老抽、蚝油、盐、鸡粉炖制20分钟，出锅点缀薄荷叶即可。（《家政女皇》 20181129）
本期节目主要内容： 今天大厨现场教大家两道菜，荷香大牛丸和滑蛋牛肉。荷香大牛丸烹饪步骤，步骤1，牛肉打成馅，糯米泡20分钟备用；步骤2，牛肉馅放入料酒、葱姜末、蚝油、生抽、老抽、生粉搅拌均匀后团成丸子状，再依次包入鸭蛋黄；步骤3，锅中坐油，油温六成热放入牛肉丸，定型后即可捞出并将其裹在荷叶里；步骤4，锅中坐水，放入葱姜、牛骨汤、包裹好的荷叶牛肉丸，再依次放入香叶、桂皮、大料、花椒、孜然粒、老抽、蚝油、盐、鸡粉炖制20分钟，出锅点缀薄荷叶即可。（《家政女皇》 20181129）
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