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俄发现富含ω-3脂肪酸的北极红点鲑鱼

美食首页 来源:科技日报 2018年12月07日 10:11 A-A+

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  近日,俄罗斯西伯利亚联邦大学(SFU)的研究人员在生活于西伯利亚北极地区的红点鲑鱼身上发现了有记录以来含量最为丰富的ω-3脂肪酸。

  鱼类和海鲜是多元不饱和脂肪酸ω-3的主要来源,它能有效降低患心血管疾病的风险,改善大脑活动。世界卫生组织建议每天至少汲取1克ω-3脂肪酸。

  根据西伯利亚联邦大学水生和陆地生态教研室主任米哈伊尔·格拉德谢夫的说法,在西伯利亚红点鲑身上,ω-3脂肪酸的含量达到了每克33毫克。他指出:“只要每天吃上30克这种生活在克拉斯诺亚尔斯克地区北部的鱼,就可达到医生推荐的健康脂肪酸的日常食用标准。”

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