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本期节目主要内容： 本期大厨为大家带来两道美味：腊肉葱香饼、冰镇咕咾肉做法。专家介绍腊肉相比鲜肉来说，保质期更长，含有更多的浓缩矿物质，但在腌制过程中会产生亚硝酸盐，亚硝酸盐会和蛋白质等结合形成亚硝胺，在熏制过程中还会产生一些多环芳烃类物质，这两种物质确实会有一定的致癌性。专家建议少吃，或者水煮去除亚硝酸盐并避免高温油炸。（《家政女皇》 20181220）
本期节目主要内容： 本期大厨为大家带来两道美味：腊肉葱香饼、冰镇咕咾肉做法。专家介绍腊肉相比鲜肉来说，保质期更长，含有更多的浓缩矿物质，但在腌制过程中会产生亚硝酸盐，亚硝酸盐会和蛋白质等结合形成亚硝胺，在熏制过程中还会产生一些多环芳烃类物质，这两种物质确实会有一定的致癌性。专家建议少吃，或者水煮去除亚硝酸盐并避免高温油炸。（《家政女皇》 20181220）
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