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冬天如何健康吃烧烤?冬季吃烧烤应牢记这4点

美食首页 来源:家庭医生在线 2018年12月31日 10:30 A-A+

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  从饮食的细节可以了解健康的情形,现代饮食会致病,已是不争之事实。其实,日常饮食活动中也隐藏着许多智慧和乐趣。只有借鉴和掌握日常饮食中的小窍门,生活才会变得健康和充满乐趣。到了冬天,我们非常喜欢吃烧烤,但有些人一边吃一边担心吃多了会有各种健康的问题出现,其实只要注意一些窍门,吃烧烤也可以较为健康。

  冬天可以怎样健康地吃烧烤?

  第一、烧烤前起火适宜用干柴枝或木屑

  烧烤最理想的燃料是木炭。木炭易起火、火苗旺、煤烟少,烤肉被煤烟中的有害物质所污染的机会少。相反如果用木柴作燃料,其煤烟多,常烤容易致癌。并且还有一个问题要注意:烧烤前的起火,适宜用干柴枝或木屑,所以不要用一些煤油或汽油浇在木炭上起火,否则会污染到烤肉。

  第二、最好加层锡纸再烧烤

  肉类如果在高温下被烧时,被分解出的脂肪滴于炭上产生一些致癌物,烧烤时会黏附在食物上,对人体有害。因此,应尽量减少食物的直接烧烤,用锡纸将食物包裹起来再加热就是一种很好的方法。

  第三、一定要将肉烤熟后再吃

  在烤肉时一定要将肉食烤熟。烧烤肉时,要反复转动叉具,使肉食受热均匀,直到肉食被烤熟方可食用。如果食用了半生不熟的烤猪肉或烤羊肉,极有可能感染病菌,从而出现一些疾病的症状的情况。在烤串肉的时候,不要贪多,贪多不易熟,也不能太少,太少肉容易烤焦和失去水分。

  第四、烧烤的食物最好多元化

  烧烤的食物不一定只是肉类,如果能将五谷或蔬菜也一同烧烤,这样吃起来不但味道好,而且营养更加均衡丰富。比如粟米可以饱肚,红薯含丰富的纤维素,有益肠胃。还有新鲜的辣椒、菜花等,健康又味美。如果选择肉类可以多加些海鲜,比如鱿鱼、海螺、活虾、螃蟹、干贝等,烹调方法是将海鲜放入锡纸中,烤熟后加入少量的豉油,味道鲜美而又极富营养。

  总之,在冬天,烧烤非常好吃,因此很多人都会在日常休闲时吃上几串。对于那些非常馋烧烤的人来说,不让他们吃烧烤食物,或是让他们少吃烧烤食物,几乎是不可能,所以,只要采用以上的方法来进行烧烤,那么,就可以减少烧烤给健康带来的危害。

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