BlobNotFoundThe specified blob does not exist. RequestId:8cb4e4c9-801e-009f-5751-f740d3000000 Time:2019-04-20T08:18:08.7182384Z BlobNotFoundThe specified blob does not exist. RequestId:9498de44-601e-001d-3351-f7e183000000 Time:2019-04-20T08:18:08.7179298Z
BlobNotFoundThe specified blob does not exist. RequestId:f56f0d0b-c01e-00d7-0c51-f7724e000000 Time:2019-04-20T08:18:08.7194299Z
BlobNotFoundThe specified blob does not exist. RequestId:50f83bc2-701e-0064-4d51-f788c9000000 Time:2019-04-20T08:18:08.7184904Z

挑选面条有诀窍

美食首页 来源:生命时报 2019年01月18日 09:37 A-A+

原标题:

  面条是传统中式主食,但是超市面条种类丰富,让人无从选择。有颜色的面条是否更营养?糖友能吃杂粮面吗?

  意大利面(通心粉)。以硬质小麦为原料,由于原料高蛋白、高筋度等特点,面条耐蒸煮、质地较致密,而且消化速度较慢。

  荞麦面、苦荞面、燕麦面和绿豆面。这些杂粮杂豆面条是用谷粉或豆粉与面粉混合后制作而成的。这类面条的健康特点主要与添加的杂粮杂豆粉比例有关。如果添加量在20%以下,其消化速度只是略慢于普通挂面,不利于控制餐后血糖;如果杂粮粉添加量在40%以上,降低餐后血糖的健康功效较为明显。因此,建议消费者购买时通过配料表看是否标注杂粮豆粉的添加比例。另一种方式是全部用杂粮或杂豆粉,利用挤压工艺加工制成的圆面条,这类面条膳食纤维含量高,消化速度较慢,特别利于糖尿病、超重或高脂血症人群。不过,由于缺乏面筋,这类面多数情况不能长时间蒸煮,否则面条易断、发黏,导致口感不佳。

  如何购买高添加量的杂粮面?李再贵建议,关键要看杂粮的添加量,一般没有标注添加量的挂面,基本上添加量在15%以下。或者看配料表,越靠前的原料,添加量越多。

  蔬菜面。常见的蔬菜面是在面粉中添加菠菜或胡萝卜汁等蔬菜汁制成,消化特性与普通白面条相似,但维生素等含量较高,适合对维生素需求较高的人群。蔬菜面健康功效与蔬菜汁添加量有关,消费者要关注配料表。

BlobNotFoundThe specified blob does not exist. RequestId:a3fb5e4c-801e-00b6-0d51-f73691000000 Time:2019-04-20T08:18:08.7249585Z
相关阅读 杂粮粉 | 添加量
我要纠错编辑:王天放 责任编辑:
BlobNotFoundThe specified blob does not exist. RequestId:a18eb7e7-a01e-0126-4e51-f7e588000000 Time:2019-04-20T08:18:08.7265468Z
BlobNotFoundThe specified blob does not exist. RequestId:cd8039ef-b01e-0139-7251-f73e98000000 Time:2019-04-20T08:18:08.7261110Z
BlobNotFoundThe specified blob does not exist. RequestId:7918e905-c01e-0098-3251-f7b656000000 Time:2019-04-20T08:18:08.7298206Z BlobNotFoundThe specified blob does not exist. RequestId:c73ccbeb-701e-0020-4951-f754a5000000 Time:2019-04-20T08:18:08.7272886Z BlobNotFoundThe specified blob does not exist. RequestId:437d654a-701e-00e7-5c51-f72864000000 Time:2019-04-20T08:18:08.7269530Z
860010-1123010100
1 1 1