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大年初六供煎饼,煎饼如何做今天教会你

美食首页 来源:央视网 2019年02月10日 09:41 A-A+

原标题:

农历大年初六为马日,是中国传统节日之一。送穷鬼,弃破衣,供煎饼是这一天的民俗。这其中提到了煎饼,那么煎饼怎样做呢?今天分享三种煎饼的做法,总有一种是你的爱。

煎饼果子

原料:

绿豆、面粉、辣酱、甜酱、生菜,葱花,鸡蛋。

做法:

1、绿豆一把,打碎成细绿豆粉;

2、面粉+绿豆粉(约3:1)加适量水,搅匀成流动性面糊;

3、辣酱和甜酱加少许水和匀,另准备生菜,葱花,鸡蛋一个;

4、平底锅底用薄油擦一遍,小火加热,倒入适量面糊;

5、转锅使其摊开成圆形,待表面基本凝固,打入鸡蛋;

6、将鸡蛋划散,并撒入葱花,待底面熟后,翻面;

7、刷上酱料,铺上生菜、油条,卷起来就可以吃了。

鸡蛋煎饼

原料:

鸡蛋4枚、面粉适量、盐。

做法:

1、将适量面粉加入冷水拌匀成面糊;

2、在面盆内加入鸡蛋;

3、继续搅匀,注意控制稀稠程度;

4、锅内倒入油至热,用勺子舀进蛋面液,晃动锅子至蛋液成圆形;

5、小火煎制,时而离火,从边缘铲起翻面;

6、两面金黄后即可盛盘食用。

米饭煎饼

原料:

白米饭200克、胡萝卜100克、圆白菜80克、鸡蛋1个、葱花适量、盐、香油、油适量。

做法:

1、胡萝卜洗净,擦丝;

2、圆白菜洗净,切成细丝;

3、白米饭、胡萝卜丝、圆白菜丝、葱花放在一起,加一个鸡蛋搅拌匀;

4、加入盐、香油调味拌匀;

5、又手蘸些凉水,取一些拌好的饭团成团,再轻轻压成小饼状;

6、锅中油热后,将米饭煎饼放入,煎至两面金黄即可。

备注:

1、要用白米饭,不能用加了粗粮的米饭,否则不易成团。

2、其实是将米饭和菜变了一个形式,嫌麻烦的话,把这些材料一起炒熟,也是很美味的。

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