307 Temporary Redirect

307 Temporary Redirect


nginx
307 Temporary Redirect

307 Temporary Redirect


nginx
307 Temporary Redirect

307 Temporary Redirect


nginx
307 Temporary Redirect

307 Temporary Redirect


nginx

点开地图,我们一起寻觅最正宗的日本美食

美食首页 来源:《孤独星球》杂志-搜狐号 2019年02月14日 10:05 A-A+

原标题:

  “不被时间和社会束缚,幸福地填饱肚子的时候,短时间内他变得随心所欲,重获自由。不受任何人打扰,无须顾忌,大块朵颐,享受美食的这种孤高行为,正是所谓现代人被平等赋予的最佳治愈。”这段台词是《孤独的美食家》每一集中都会出现的,或许也是这部剧播出至今深受观众喜爱的原因。井之头五郎,西装公文包标配,穿梭在大街小巷,于市井中和各类美食奇妙相遇。寿司、日式烧肉、猪排饭、大阪烧,五郎叔在享受美食的同时,也为我们点亮了一份日本美食地图。这一次,就让我们跟随主人公的脚步,去日本这些城市尝尝日式特色美食。

  东京是一座面向未来的城市,闪耀的霓虹灯和直插云霄的高楼组成了这里科幻小说一般的街景。在拥有深厚历史底蕴的同时,它不断进行自我改造,让自己成为美食与流行文化的圣地。各种文化在东京交融碰撞,使东京这座国际化大都市显得格外迷人。在东京,除了品尝正宗日式料理,还可以轻松地尝遍世界各地的味道。这对于热爱美食的老饕们来说,格外幸福,五郎叔就是其中之一。

  寿司 Sushi

  一部《寿司之神》精准阐释了日本的匠人精神,也让我们对寿司有了更深的了解。《孤独的美食家》第六季第五集中,在饭馆鳞次栉比的美食街,五郎叔选择了太子堂的回转寿司开启一场与食物的决斗。鲔鱼赤身、墨鱼、三种发光鱼、烤海鳗、蟹肉沙拉寿司、茶碗蒸,特级海胆等,好不满足。不过,这家店最让五郎叔满意的只怕还是鰤鱼中腹,肉质紧实,膏脂丰富,味道极其鲜美。

   厨房家回转寿司(三轩茶屋店)

   东京都世田谷区太子堂4-22-12

   11:00-23:30 节假日休息

   炸猪排 Tonkatsu

  金黄酥脆的外皮,柔软多汁的嫩牛肉,配上独家秘制的蘸料,佐以切碎的卷心菜丝,或是西红柿与欧芹,交替着吃下一口喷香的热米饭,再就上冰镇的啤酒或是清酒,不仅是对上班族的嘉奖,也能犒劳精疲力竭的游人。第一季第六集中,“大胃王”五郎叔就点了宫古屋的猪排鸡排双拼饭,配上味增汤、通心粉沙拉等,被食物填满胃袋的幸福感简直要溢出屏幕。

   猪排宫古屋

   东京都中野区鹭宫3-21-6

   11:30-15:00, 17:30-23:30 周一、周二休息

   天妇罗 Tempura

  在日本动漫中,经常会出现一种叫天妇罗的食物。事实上,这种裹上各种类型的面糊炸制的食物与各类刺身、味增、寿司并列,是日本料理中极其重要的一部分。位于东京都中央区的这家中山天妇罗出现在第二季第二集中,“学人精”五郎叔见身边食客都点天妇罗盖饭,就也要了一份。黑色的天妇罗盖饭,好吃得一塌糊涂,浸透了超多酱汁,还很香脆可口,让五郎叔吃到一本满足。

   中山天妇罗

   东京都中央区日本桥人形町1-10-8

   11:15-13:00、17:30-20:45 周六、周日休息

   抹茶 Matcha

   不得不说,日本在文化借鉴与传承这一领域十分值得赞赏。经过与自身文化的融合,日本茶有了属于自己独特的味道。抹茶就是日本人独具创意的发明,森乃園中的抹茶年糕小豆汤和抹茶啤酒让人惊艳。除了茶点,这家店还售卖日式风格的茶具以及日本本地茶叶。

   森乃園

   东京都中央区日本桥人形町2-4-9

  以中国唐代京师长安为蓝本建造的京都是日本传统文化的中心,甚至是日本人学习传统文化的圣地。在这里,有着与“日出之国”名号相称的美好景致:古老的寺庙、五颜六色的神社以及令人惊艳的庭院。除传统建筑外,迷人的艺伎舞蹈、绚丽的歌舞伎(日本传统戏剧)表演以及各式各样的商店和餐馆也都是京都的魅力所在。

  鳗鱼饭 Grilled Eel over Rice

  京都的食物很少令人失望,但鉴于五郎叔的觅食地区主要在东京附近,所以2019元旦sp中的京都可以说是十分罕见了。除夕出差的五郎叔疯狂想吃鳗鱼饭,只可惜不是营业结束,就是售罄。至于为什么要在除夕这天吃鳗鱼饭,也有因可循。江户时代,一位学者为了帮助一家生意清淡的鳗鱼料理店,便在带有“う”字的鳗鱼上作文章,亲自写了“今日是土用丑之日(除夕)”的招牌。自此,除夕吃鳗鱼成为了日本人的习惯,持续至今。

  马头鱼砂锅饭

  饥肠辘辘之下,他只好退而求其次,在京都的梨门邸饱餐一顿。南蛮醃菜风味配青鱼王、壬生菜五花肉速煮、鱼肉松浇汁豆腐作前菜,和猪(猪里脊)、番茄、牡蛎、蒸甘蓝炭烤,最后再上这顿饭的主角——马头鱼砂锅饭配上味噌汤。马头鱼砂锅饭这种加入浅红色红鲷鱼煮出的米饭,热气蒸腾,如同京都落日一般,也算是五郎叔的意外收获吧。

   梨门邸

   京都市左京区净土寺上南田町37

   11:30-14:00,18:00-23:00(最晚入店时间为22:00)

  如果说京都是宫廷贵族们的城市的话,那么大阪就是商人阶级的城市。不过最主要的是,大阪以美食闻名遐迩,经常能听到的“kuidaore”(意为把你吃倒)简直就是这座城市的主题词。街边的霓虹灯上是夸张的立体招牌,为这里的夜晚带来勃勃生机,似乎也暗示着夜晚的美食格外诱人。

  大阪烧 Okonomi Yaki

  说起大阪,就不得不提到它的特色美食大阪烧,又称御好烧。这种美味的日式煎饼,在日本也被称为“日本式披萨饼”,价格十分亲民,因此也被称为“一钱洋食”,即一钱就可以吃到的洋味食品。

  御好烧在日语里的意思就是“随你喜好”也可以理解为“喜欢什么就加什么”。大阪烧通常在铁板烧上煎熟,配料中蔬菜的水份会在被慢慢煎熟的过程中,产生水分蒸熟自身和其他的配料,比如面粉、海鲜和肉类。在充分煎熟后,可以根据喜好加入烧饼酱、干海苔粉、木鱼花或是蛋黄酱。趁热一口咬下去,味道丰富的猪肉混着清甜的卷心菜,再配以酱汁,在口中迸发出多层丰富的味道,令人回味无穷。夜晚,结束一天的旅行时,来到五郎叔在第六季第一集开吃的这间名为甘辛屋的大阪烧店,沉浸在大阪风情的海洋里。

   甘辛屋

   大阪市阿倍野区美章园3-2-4

   11:30-14:00,17:00-22:00 周三休息

  作为北海道的首府,日本北部最大的城市,札幌有着你对日本城市的全部期待。除了群山与温泉,夏日祭的啤酒狂欢,与冬季顶级的冰雪节,札幌的美还需要你细细的品味。初来札幌,必打卡的就是大通公园,这座公园贯穿13个街区,是城市中心的天堂。除此之外,札幌啤酒博物馆也不容错过,这座覆盖着常青藤的砖瓦建筑,不仅为你讲述了日本啤酒的发展史,还给你提供了当地黑标系列啤酒的免费品尝机会。

  成吉思汗烤肉 Jinkisukan

  札幌人在外最想念的家乡美食莫过于成吉思汗烤肉。乍一听名字以为是蒙古大汉传来的,不过它确实是叫你知道的那个“一代天骄,成吉思汗”,但却是近现代的发明。20世纪初期,日本政府向北海道引进绵羊饲养,当地居民便逐渐养成了吃羊肉的习惯。不过为什么叫成吉思汗这个名字,却没有一个官方说法。比较常见的说法是,烤羊肉的锅看起来像蒙古将军的头盔。

  这种烤肉锅中部凸起,锅顶放着一大块羊油,锅边一圈铺上洋葱,羊肉在锅上香气四溢,嘶嘶作响,汤汁向下流到四周装着蔬菜的凹槽里。肉熟后蘸上当地特色的酱汁,这些酱汁加上了大蒜碎末和红辣椒片,盖去了羊肉的膻味。大口吃肉的同时,不妨喝着当地泡沫丰富的啤酒,最后以一碗茶泡饭作为一个华丽的收尾。五郎叔在第一季第八集中,选择了川崎市的一家烧肉店——鹤屋,尝到了成吉思汗烤肉。不过要论最正宗的还是要到北海道的札幌市,Daruma Honten是不错的选择。

   甘鹤屋

   神奈川县川崎市川崎区日进町19-7

   18:00-22:00 周二休息

   Daruma Honten

   北海道札幌市中央区南五条西4

   17:00 - 3:00(次日)

307 Temporary Redirect

307 Temporary Redirect


nginx
相关阅读 味增 | 蟹肉沙拉
我要纠错编辑:王天放 责任编辑:
307 Temporary Redirect

307 Temporary Redirect


nginx
307 Temporary Redirect

307 Temporary Redirect


nginx
307 Temporary Redirect

307 Temporary Redirect


nginx
307 Temporary Redirect

307 Temporary Redirect


nginx
307 Temporary Redirect

307 Temporary Redirect


nginx
860010-1123010100
1 1 1