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本期节目主要内容：今天现场请到了上海海逸餐饮集团行政总厨，钟观发。大厨带来了三道菜，阿拉斯加蟹一蟹两吃，鲍鱼酥和冰镇富贵虾。冰镇富贵虾烹饪步骤，富贵虾用开水焯烫3分钟至5成熟，去虾壳，放入冷水冰镇；将糟卤、花雕酒、玫瑰露按3:2:1的比例混合均匀，煮开，再放入八角、香叶、甘草、朝天椒煮5分钟，将料汁冰镇待用；把富贵虾放入料汁浸泡8分钟，捞出切开即可。（《家政女皇》 20190422）
本期节目主要内容：今天现场请到了上海海逸餐饮集团行政总厨，钟观发。大厨带来了三道菜，阿拉斯加蟹一蟹两吃，鲍鱼酥和冰镇富贵虾。冰镇富贵虾烹饪步骤，富贵虾用开水焯烫3分钟至5成熟，去虾壳，放入冷水冰镇；将糟卤、花雕酒、玫瑰露按3:2:1的比例混合均匀，煮开，再放入八角、香叶、甘草、朝天椒煮5分钟，将料汁冰镇待用；把富贵虾放入料汁浸泡8分钟，捞出切开即可。（《家政女皇》 20190422）
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