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《家政女皇》 20190422

发布时间: 2019年04月22日 20:00 | 进入复兴论坛 | 来源:央视网 | 手机看新闻 | 手机看视频


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本期节目主要内容:今天现场请到了上海海逸餐饮集团行政总厨,钟观发。大厨带来了三道菜,阿拉斯加蟹一蟹两吃,鲍鱼酥和冰镇富贵虾。冰镇富贵虾烹饪步骤,富贵虾用开水焯烫3分钟至5成熟,去虾壳,放入冷水冰镇;将糟卤、花雕酒、玫瑰露按3:2:1的比例混合均匀,煮开,再放入八角、香叶、甘草、朝天椒煮5分钟,将料汁冰镇待用;把富贵虾放入料汁浸泡8分钟,捞出切开即可。(《家政女皇》 20190422)

《家政女皇》 20190422 本期节目主要内容:今天现场请到了上海海逸餐饮集团行政总厨,钟观发。大厨带来了三道菜,阿拉斯加蟹一蟹两吃,鲍鱼酥和冰镇富贵虾。冰镇富贵虾烹饪步骤,富贵虾用开水焯烫3分钟至5成熟,去虾壳,放入冷水冰镇;将糟卤、花雕酒、玫瑰露按3:2:1的比例混合均匀,煮开,再放入八角、香叶、甘草、朝天椒煮5分钟,将料汁冰镇待用;把富贵虾放入料汁浸泡8分钟,捞出切开即可。(《家政女皇》 20190422)
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